Быстрая обжарка на сковороде подразумевает использование минимального количества масла и высокотемпературное быстрое перемешивание продуктов. Этот метод приготовления подходит для небольших кусочков пищи и свежих овощей. Уменьшите температуру, накройте крышкой и дайте продуктам томиться в горячем пару до готовности.